pahua

Somos Pahua, el primer restaurante Zero Waste en México, no tenemos un bote de basura, no generamos desperdicios en nuestra operación diaria, sólo generamos residuos para nuestra composta y tenemos acuerdos con nuestros proveedores para eliminar contenedores de un solo uso. Utilizamos ingredientes producidos en México de forma sustentable y trabajamos con familias en comunidades cercanas para obtener verduras, frutas y hortalizas agroecológicas.

Nuestro menú se adapta a la cosecha de cada semana, nos adaptamos a lo que la tierra nos da, en lugar de forzar a la tierra a adaptarse a nosotras. Utilizamos ingredientes producidos en México de manera sustentable y nos enfocamos en apoyar proyectos que son liderados por mujeres o comunidades indígenas.

En 2022 abrimos nuestras puertas al público y en unos meses nos incluyeron en el Top 10 de los mejores restaurantes en México (timeout). Pahua es un proyecto de amor y pasión, queremos demostrar al mundo que se puede operar un restaurante de forma sustentable y respetuosa. Queremos  fomentar un consumo consciente y responsable, se trata de nutrirnos y nutrir nuestro entorno, cero basura en nuestros cuerpos y nuestro planeta.

horario:
jueves | 1:00 – 8:00 pm
viernes | 1:00 – 10:00 pm
sábado | 1:00 – 10:00 pm
domingo | 1:00 – 8:00 pm